Введение
На фоне роста глобальной проблемы ожирения разработка натуральных и низкокалорийных редких сахаров как альтернативы традиционным подсластителям стала важнейшим трендом. D-аллюлоза (D-псикоза) привлекает особое внимание благодаря своей низкой калорийности (около 0,3% от калорийности сахарозы), высокой сладости (примерно 70% от сладости сахарозы) и наличию полезных биологических свойств, таких как способность снижать уровень глюкозы в крови, контролировать вес и оказывать антиоксидантное действие. Этот сахар имеет статус GRAS (Generally Recognized As Safe) от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).
Наиболее экономичным и экологичным методом производства D-аллюлозы является ферментативная изомеризация D-фруктозы с помощью фермента D-аллюлозо-3-эпимеразы (DPE). Полученный продукт требует многоступенчатой очистки, включающей обесцвечивание и ионообмен, для достижения высокого качества.
Для повышения эффективности разделения и чистоты конечного продукта компания Plum Membrane Technology Co., Ltd. применяет комбинированный мембранный процесс «ультрафильтрация + нанофильтрация». Эта технология эффективно удаляет белки, пигменты и полисахаридные примеси, упрощает технологическую схему, повышает выход продукта и полностью соответствует требованиям крупнотоннажного непрерывного производства.
Предпосылки и задачи
Технологический процесс
Ферментационный бульон сначала проходит стадию изомеризации для конверсии части фруктозы в аллюлозу. Затем раствор подвергается обесцвечиванию для удаления окрашенных соединений и фенолов, что повышает чистоту и улучшает органолептические свойства.
Далее следует ионообменная очистка для удаления остаточных примесей и минеральных солей. После этого ключевая стадия — ультрафильтрация (УФ) — эффективно отделяет высокомолекулярные примеси и коллоидные частицы, обеспечивая стабильность работы оборудования на последующих этапах концентрирования и кристаллизации.
Раствор, прошедший УФ, направляется на выпарное концентрирование для повышения содержания аллюлозы. Далее поток разделяется:
Часть концентрированного раствора поступает непосредственно на хроматографическое разделение (SMB-хроматографию) для тонкой очистки.
Другая часть проходит дополнительную очистку на установке нанофильтрации (НФ) для удаления низкомолекулярных примесей (дисахаридов и др.), после чего направляется на выпарную кристаллизацию.
В результате получаются кристаллы аллюлозы высокой чистоты, соответствующие строгим стандартам для использования в пищевой промышленности, производстве БАДов и функциональных пищевых ингредиентов.
Преимущества процесса
Области применения
Реализованные проекты
Оборудование ультрафильтрационной сепарации аллюлозы (для лабораторных испытаний)
Оборудование ультрафильтрационной сепарации аллюлозы (на промышленном заводе)
Хотите узнать больше о продукте? Отправьте нам запрос.
Мы свяжемся с Вами в течение одного рабочего дня. Обратите внимание на свою электронную почту.
Аньхой Пулан Мембрана Технологии ООО
Основные виды деятельности
Быстрая навигация
Китай, пров. Аньхой, г. Хэфэй, высокотехнологичная зона Синьчжань, просп. Улю (Wuliu Avenue), д. 55