Все.

Все.
Центр продукции
Новости и информация
Часто задаваемые вопросы

Технология ультрафильтрационного осветления пищевых соусов и приправ

Современная альтернатива традиционным методам фильтрации (фильтр-прессы, кизельгуровые фильтры, половолоконные и керамические мембраны) для безупречного осветления соевого соуса, уксуса и других продуктов с сохранением их аутентичного вкуса.

Введение

Традиционные методы фильтрации — фильтр-прессы, кизельгуровые (диатомовые) фильтры, половолоконные или керамические мембраны — сталкиваются с серьезными проблемами при обработке высоковязких жидкостей, таких как соевый соус и уксус. Эти проблемы включают недостаточную степень осветления, короткий срок службы оборудования и высокую трудоемкость обслуживания.
Компания Plum Membrane Technology Co., Ltd. разработала полностью автоматизированную систему ультрафильтрации, обладающую рядом ключевых преимуществ: высокая устойчивость к загрязнению (fouling resistance), эффективное удаление примесей и возможность длительной непрерывной работы. Система обеспечивает практически 100% задержание взвешенных частиц, одновременно пропуская низкомолекулярные компоненты, формирующие вкус и аромат: аминокислоты, органические кислоты, аминный азот и другие. Это гарантирует, что готовый продукт будет кристально чистым, с неизменным традиционным вкусом, а сама установка — стабильной в долгосрочной эксплуатации.

Предпосылки и задачи

Высокая вязкость соевого соуса и уксуса делает полное удаление тонкодисперсных взвесей чрезвычайно трудной задачей для стандартного оборудования.

Низкая производительность и частая замена фильтрующих элементов (мембран, картриджей) в традиционных фильтрационных системах.

Высокая доля ручного труда, частые циклы остановки для промывки и технического обслуживания.

Сложность организации оборотного использования больших объемов промывных вод в условиях ужесточающихся экологических норм, направленных на минимизацию сбросов (zero liquid discharge, ZLD).

Технологический процесс

Исходная жидкость (сусло) сначала проходит стадию предварительного и тонкого осаждения на центрифуге, где удаляются наиболее крупные взвешенные частицы и примеси.
Затем предварительно очищенная жидкость поступает в систему ультрафильтрации (УФ) для глубокого осветления. УФ-мембраны эффективно задерживают мельчайшие частицы, коллоиды и высокомолекулярные примеси, что значительно повышает прозрачность и микробиологическую стабильность продукта.
Осветленный фильтрат (пермеат) напрямую направляется на стадию купажирования (смешивания) и розлива для получения готовой продукции.
Концентрат с установки УФ, содержащий уловленные примеси, может быть либо дозированно возвращен в процесс для корректировки вкусового профиля, либо направлен на утилизацию/переработку.
Весь процесс отличается простотой, высокой эффективностью, позволяет улучшить качество продукта и оптимизировать производственные затраты. Технология применима для глубокой очистки широкого спектра жидких приправ: соевого соуса, уксуса, рисового вина для готовки и др.

Преимущества процесса

Проверенная надежность и долговечность：Полностью автоматизированные системы УФ стабильно работают на нескольких крупных предприятиях отрасли уже более 10 лет без замены мембранных элементов.

Энергоэффективность：Удельное энергопотребление составляет всего 1–2 кВт·ч на 1 тонну отфильтрованной жидкости, что значительно снижает операционные расходы.

Замкнутый водооборотный цикл (Zero Liquid Discharge)：Вода, используемая для промывки (CIP) системы, полностью рециркулируется, что позволяет реализовать принцип «нулевого сброса» на всем производственном участке.

Гарантия высочайшего качества：Готовая продукция имеет идеальную прозрачность и яркий цвет, полностью свободна от видимых примесей и соответствует всем строгим стандартам как для внутреннего рынка, так и для экспорта.

Области применения

Осветление и удаление примесей из соевого соуса, уксуса, устричного соуса, сложных жидких приправ.

Модернизация (ретрофит) производственных линий на предприятиях по переработке пищевых соусов с заменой устаревшего фильтрационного оборудования на мембранное.

Стерилизующая фильтрация и тонкая очистка сырых вкусоароматических основ, содержащих ценные аминокислоты.

Создание и модернизация энерго- и ресурсосберегающих производственных систем с минимальным экологическим следом.

Реализованные проекты

Проекты мембранной сепарации для стерилизации и удаления примесей (фазы 1-5) в определенной крупной китайской компании по производству соевого соуса

Смотреть все проекты →

COOKIES

Наш веб-сайт использует файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы персонализировать показываемую вам рекламу и помочь вам получить максимальное удовольствие от посещения нашего веб-сайта. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности и использования файлов cookie.

COOKIES

необходимый

Эти файлы cookie необходимы для основных функций, таких как оплата. Стандартные файлы cookie невозможно отключить, и они не сохраняют никакой вашей информации.

анализировать

Эти файлы cookie собирают информацию, например о том, сколько людей используют наш сайт или какие страницы популярны, чтобы помочь нам улучшить качество обслуживания клиентов. Отключение этих файлов cookie будет означать, что мы не сможем собирать информацию для улучшения вашего опыта.

Особенность

Эти файлы cookie позволяют веб-сайту обеспечивать расширенную функциональность и персонализацию. Они могут быть установлены нами или сторонними поставщиками, чьи услуги мы добавили на наши страницы. Если вы не разрешите использование этих файлов cookie, некоторые или все эти службы могут работать некорректно.

рекламировать

Эти файлы cookie помогают нам понять, что вас интересует, чтобы мы могли показывать вам релевантную рекламу на других веб-сайтах. Отключение этих файлов cookie будет означать, что мы не сможем показывать вам персонализированную рекламу.

Хотите узнать больше о продукте? Отправьте нам запрос.

Мы свяжемся с Вами в течение одного рабочего дня. Обратите внимание на свою электронную почту.